 |
-
-
Несмотря на непростые экономические условия, в которые поставлена сегодня вся страна, на Арзамасском хлебокомбинате с уверенностью смотрят в завтрашний день и не пасуют перед трудностями. «Нет проблем, – с оптимизмом заявляет руководитель, – есть задачи, и они решаемы». Недавно на предприятии были подведены итоги года и определены планы на будущее. Впечатляют ли цифры, представленные в отчетах экономистов? Об этом и о многом другом мы узнали во время беседы с А. А. Крайновым.
- – Алексей Анатольевич, четыре хлебокомбината Нижегородской области завершили 2008 год с убытками и вынуждены были повесить на своих воротах амбарные замки. В чем причина подобной нерентабельности производства?
- – Сегодня на так называемом хлебном рынке наблюдается высокий уровень конкуренции. Частные фирмы-однодневки пытаются заниматься производством хлеба, мелкой выпечки и их реализацией по бросовым ценам. Народ ведется на подобную дешевизну, не задумываясь, а не будет ли нанесен вред их здоровью? У хлебокомбинатов же совершенно другие затратные механизмы, ингредиенты и технологии изготовления, и мы не имеем возможности раздавать хлебобулочную продукцию – заметьте, высокого качества – даром. Снижать стоимость до уровня цен своих конкурентов – значит, подписать себе приговор. По этим причинам и разорились четыре аналогичных нашему предприятия. Ну а мы с достоинством выдержали конкуренцию и даже сделали несколько шагов вперед.
- – Подводя итоги 2008 года, к какому выводу вы пришли прежде всего?
- – Сработали с прибылью и очень довольны результатом. Даже дочернее предприятие – торговый дом «Алексеевский», созданный в июле прошлого года, – принес нам некоторую прибыль и благодаря активному маркетингу еще дальше продвинул на рынке нашу фирменную продукцию. Почти по всем позициям мы добились увеличения объемов производства. Так, индекс физического объема хлебобулочных изделий составил 98 процентов, индекс физического объема сухаро-бараночных изделий – 165, кондитерских – 108, в том числе тортов – 110 процентов.
- – Удалось ли сохранить статус добросовестных налогоплательщиков, трудовой коллектив, заработную плату и социальный пакет хотя бы в том же объеме?
- – Добросовестными налогоплательщиками мы были и ими останемся, понимая, что налоги – это пенсии, пособия малоимущим, безработным и сиротам. Что касается коллектива, численность его мы увеличили на 11 процентов и даже подняли заработную плату (очередное ее повышение грядет на нашем предприятии в недалеком будущем).
- – Согласно анализу сложившейся в России ситуации какой-нибудь факт все же омрачил настроение?
- – Увы, снизилось потребление хлеба «Дарницкого» и батона «Нарезного» как результат экономической лихорадки последнего времени. Но мы стараемся не делать из этого трагедии и берем курс на покорение новых высот в бизнесе.
- – Итак, планы построены, задачи определены...
- – На предприятии в этом году намечено увеличение выпуска товарной продукции на пять процентов. Мы намерены развивать сухаро-бараночное производство и начать выпуск двух-трех видов нового сухаря «Каскад». Кстати, к нашей «дырявой» продукции проявляют интерес жители не только Нижегородской области, но и Мордовии и даже Белоруссии (нижегородские оптовики экспортируют туда наш товар). Без ложной скромности скажу, что популярность сухарей и баранок возрастает у наших потребителей, о чем, собственно, и говорят результаты регулярных мониторингов. Клиент с каждым годом становится все капризнее, взыскательнее, понимая, что такое хорошо и что такое плохо, с помощью какого продукта можно поправить здоровье, а чем навредить (в пищевой промышленности даже появилось понятие «азбука вкуса», и мы строго следуем ей, предоставляя гарантии качества, пользы, безопасности нашего товара). Вот сухаро-бараночные изделия – это здоровое питание, они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают процесс пищеварения. Для желающих стать стройными эти продукты незаменимы, ибо содержание углеводов (по сравнению с белым хлебом) практически равно нулю. В самое ближайшее время планируем начать выпуск газированной воды и напитков, в том числе квасного (максимальная мощность, на которую мы должны выйти, будет равна четырем тоннам в сутки).
- В марте достаточно серьезно подойдем к решению вопроса о серийном выпуске пончиков «Берлинер» с различной начинкой: кремовой, шоколадной, с конфитюром, сгущенным молоком (они появятся на витринах магазинов в красочных упаковках в расфасовке по четыре штуки). Практически поставлены на поток новые торты, напоминающие легкий французский десерт и имеющие один общий брэнд, – «Версаль» (в месяц их будет выпекаться до 300 килограммов).
- – Что нового появится в стратегии и тактике Торгового дома «Алексеевский»?
- – Планируем компьютеризировать торговый процесс в наших мини-маркетах, укрепить материально-техническую базу, внедрить новые технологии в продажи и сделать свои фирменные магазины магазинами шаговой доступности. Если раньше в торговле намечалась тенденция к супер-и гипермаркетам, то сейчас в нашем самосознании все поменялось с точностью до наоборот. Ну и самой главной задачей была и остается активная продажа фирменной продукции под девизом «Покупай Арзамасское».
- – Алексей Анатольевич, читателей «Арзамасской правды» очень волнует вопрос о повышении цен на хлеб. Наверное, этого не удастся избежать...
- – Резкого и высокого роста цен на хлеб не будет. Мы заложили небольшое повышение цен на хлебобулочные изделие в размере пяти процентов. Но произойдет это не сегодня и не завтра: март-апрель. И связано это не с повышением стоимости муки, а с увеличением цен на энергоносители и некоторые продукты жировой группы (сливочное масло, маргарин), сахар, дрожжи.
- – Может случиться так, что мука рано или поздно закончится?..
- – Ажиотажный спрос на муку создают сами люди. Это, естественно, может повлечь ее удорожание. И в стране, и у нас на предприятии она имеется в достаточном количестве, а значит, поводов для беспокойства нет. В России на сегодняшний день имеются солидные объемы продовольственного зерна, стабильная «зерновая» ситуация и у нас в области (причем эти вопросы – лично на контроле у губернатора и правительства).
- – Весь предыдущий год периодически в наших с вами беседах мы обсуждали достаточно больную для «Арзамасского хлеба» тему – о взаимоотношениях с Федеральными торговыми сетями. Что-нибудь изменилось в новом году?
- – Наши отношения по-прежнему остаются сложными и напряженными, тем более что в сложившейся экономической ситуации это еще больнее ударяет именно по нашему карману и в некотором роде дестабилизирует производственную деятельность. Договор предусматривает сроки возврата средств от реализации нашей продукции в течение двух недель, а они задерживают выплаты на тридцать, сорок, пятьдесят суток. Мы могли бы начать работу по развитию предприятия за счет собственных оборотных средств, если бы деньги вовремя поступали на наши счета. А сегодня на повестке дня уже стоит вопрос о кредитовании в банке: без развития нам никак нельзя!
- – Не будем завершать разговор на такой пессимистической ноте...
- – Нет, конечно же. Жизнь продолжается. Мы победим: для этого у нас есть силы, желание, возможности, знания и опыт. Впереди нас ждут новые достижения: производство желирующего сахара, блинчиков с различной начинкой и много чего еще. Кризис – это явление временное, преходяще-уходящее, а свойство человеческой памяти таково: все плохое стирать, все лучшее – оставлять в ее глубинах. Давайте по-прежнему строить планы на будущее, с уверенностью смотреть в завтрашний день и искренне желать друг другу добра и счастья...
-
Беседовала Н. МИХАЙЛОВА. Фото Н. ЧУРКИНА.
|
 |
